Uho na druhou aneb Terapie školní jídelnou

Klasiky školní kuchyně, bufetů i závodních jídelen v podání typografa, grafického designéra a vítěze soutěže MasterChef 2022

Universální hnědá omáčka byla symbolem školního stravování. Stejně jako maso samá hužva a talíře dekorované povadlou okurkou. Kdo dělal virvál, toho dozor vytahal za pejzy, a kdo nedojedl knedlík, dostal od soudružky flákanec mokrým hadrem. Zavzpomínejme společně na ubrusy z vikslajvantu, hliníkové lžíce s rybím tukem, závěje vegety i hektolitry maggi a oslavme je veselými variacemi na největší šlágry veřejného stravování. Protože česká kuchyně nemá být skanzen prolezlý červotoči. Je libo omáčky silné jako noha u zadele? Tatarák z hovězího srdce? Langoše s uzeným pstruhem? Halušky s tvarůžkovým krémem? Palačinky plněné jazykem? Nebo snad nanuky z černého piva, tažený kachní štrůdl či gumové medvídky ze slivovice? Ale prosím, beze všeho!