Oblíbené (0)
Košík
je prázdný

Cukrářská výroba III

Cena v prodejně: 330 Kč
Cena při objednávce v e-shopu:
-51
279

Skladem (2ks)

dalších 5-10ks na objednávku.

Dostupné v prodejně

K vyzvednutí dnes

Odesíláme obratem

od 59 Kč, dodání po 1.4

Podrobnosti o dodání

Kdy můžu zboží mít?

Osobní odběr

Prodejna Benešov - ZDARMAdnes

Výdejní místa

WEDO Pobočky, AlzaBox59 Kčpo 1.4
Balíkovna79 Kčút 2.4
Zásilkovna69 Kčút 2.4
Česká pošta - Balík Na poštu99 Kčút 2.4
Zásilkovna SK95 Kčst 3.4

Dodání na adresu v ČR

Stažení online0 Kčpo 1.4
WEDO doručení na adresu65 Kčpo 1.4
Zásilkovna - domů99 Kčút 2.4
Česká pošta - Balík Do ruky119 Kčút 2.4
Zásilkovna SK - domů139 Kčst 3.4

Uvedený termín u dodání domů a na výdejní místa je orientační. Balíček může přijít v rozmezí dvou dní po termínu.

Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků, perníkových těst a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Značnou pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům. Věnuje se technologii nových surovin pro přípravu krémů a náplní a zabývá se také hodnocením surovin a výrobků, zařízením provozoven a hygienou výroby. U jednotlivých celků jsou vždy uvedeny typické druhy výrobků.

Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.

EAN9788073331399
ISBN978-80-7333-139-9
Rozměry246 x 172 x 12 mm
Hmotnost364
Datum vydání01. 09. 2019
Vazbabrožovaná vazba
Počet stran:200
Nakladatelství:Informatorium
Jazyk:česky